Olivicultores de INDAP conocen el oleoturismo en Freirina

Naturaleza, cultura, gastronomía y tradición se mezclaron durante una visita de pequeños olivicultores del programa Prodesal de INDAP a Olivos Albiña, empresa familiar campesina ubicada en Freirina y dedicada a la producción de aceite de oliva con Denominación de Origen.

La actividad que incluyó degustación y cata de aceite buscó mostrar a los agricultores una alternativa que comienza a abrirse paso en la comuna: el oleoturismo, una experiencia que invita a conocer el mundo del aceite de oliva desde el cultivo y cuidado de los olivos hasta la elaboración, degustación y valoración del producto final.La visita fue organizada mediante un trabajo articulado entre el Departamento de Turismo Municipal y el programa Prodesal de INDAP, con el propósito de entregar nuevas herramientas para que las familias olivicultoras puedan poner en valor su trabajo, sus conocimientos y el patrimonio agrícola de Freirina.

Para Rosa Villalobos, vecina y olivicultora de la comuna, la experiencia significó descubrir una dimensión desconocida de una actividad que ha acompañado a su familia durante generaciones. “Me parece bien que nos compartan conocimientos sobre todo lo que se hace aquí. Nosotros por años hemos vivido acá; yo, en particular, soy nacida y criada en Freirina, pero no me imaginaba cómo era el mundo de la producción de aceite”, relató.

Rosa recordó que sus abuelos elaboraban aceite de manera artesanal, utilizando incluso piedras para moler las aceitunas. Sin embargo, durante la visita comprendió que el olivo puede ser mucho más que una actividad productiva. “Me di cuenta de que al olivo hay que mirarlo también como un patrimonio, algo que tiene importancia para todas las familias olivicultoras. Hay que ponerlo en valor, no solo verlo como una simple actividad del campo”, afirmó.

Experiencia que conecta historia y territorio

Pía Albiña, también usuaria de INDAP y quien lidera junto a sus padres Olivos Albiña, explicó que el emprendimiento decidió abrir sus puertas luego de que turistas y vecinos manifestaran interés por conocer los olivares y el proceso de producción.

“Quisimos enseñar a los visitantes a catar aceite y degustar nuestros productos. Pero también buscamos crear experiencias boutique de oleoturismo, que incluyan la visita a la fábrica, el recorrido por los olivos y la historia del valle”, señaló.

El recorrido contempló además la explicación sobre la Denominación de Origen, la existencia de olivos antiguos considerados patrimoniales y las nuevas plantaciones. La jornada concluyó con una cata guiada y degustación, más extensa y técnica, en un espacio rodeado de olivos.

Para Pía, esta modalidad permitió que los visitantes comprendieran que detrás de cada botella existe una historia familiar, un territorio y un proceso que requiere dedicación durante todo el año. La actividad también fue una oportunidad de colaboración entre agricultores. Desde su propia experiencia como agricultora apoyada por INDAP, Pía compartió con los usuarios de Prodesal los primeros pasos de su emprendimiento y las dificultades que debieron enfrentar. “Es un plus tener un acercamiento y una colaboración mutua con los agricultores de la zona. Nosotros no partimos así; comenzamos de a poco, con máquinas artesanales y buscando apoyo en distintas instituciones”, explicó. Entregar esa experiencia a quienes recién comienzan, agregó, tiene un valor especial. “Cuando nosotros partimos no había muchas personas que pudieran orientarnos. Por eso creemos que compartir lo que hemos vivido puede servirles para construir sus propias experiencias”, concluyó.En Freirina, el oleoturismo comienza así a convertirse en una nueva forma de contar la historia del campo, proteger las tradiciones y proyectar el trabajo de las familias olivicultoras hacia visitantes y consumidores que buscan conocer el origen de los alimentos que llegan a su mesa.